Reúne México a empresas de alimentos y tecnología en The Food Tech

México reunirá a más de 500 empresas, fabricantes, proveedores y especialistas del sector de alimentos y bebidas durante The Food Tech Summit & Expo 2026, que tendrá lugar en la Ciudad de México a finales de septiembre.

El encuentro contempla más de 55 conferencias gratuitas y contenidos sobre ingredientes, procesamiento, nutrición, innovación, tecnología y packaging. La agenda reúne a participantes vinculados con producción, investigación, desarrollo, calidad, compras e innovación.

La industria alimentaria mexicana concentra 232 mil 503 unidades económicas, de acuerdo con el Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE) correspondiente a mayo de este año. La industria de bebidas suma otras 33 mil 82 unidades económicas.

Durante el tercer trimestre de 2025, las industrias manufactureras registraron un Producto Interno Bruto de 7.01 billones de pesos. El indicador presentó un crecimiento de 1.29 por ciento frente al mismo trimestre del año anterior, según Data México de la Secretaría de Economía.

El comercio exterior también mantiene una participación relevante dentro de esta actividad. Durante 2025, México registró un superávit de 3 mil 730 millones de dólares en su balanza agroalimentaria, con exportaciones superiores a las importaciones por undécimo año consecutivo.

Tecnología modifica procesos de producción alimentaria

Los productos agroindustriales representaron 59.3 por ciento de las exportaciones agroalimentarias durante 2025. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural reportó estos datos dentro del comportamiento del comercio exterior mexicano.

En este contexto, la inteligencia artificial comienza a incorporarse en procesos de la industria alimentaria, particularmente en actividades relacionadas con envases, embalajes y cadenas de suministro. La CANAINCA también identifica aplicaciones tecnológicas para mejorar el uso de recursos.

La participación empresarial en el encuentro incluye a Lourdes Ramírez, directora Senior de R&D en Mondelēz México, y Sarai Jiménez, directora de Construcción y Reputación de Marca en Starbucks México. También participa Catherine Reuben, vicepresidenta de Asuntos Corporativos en Coca-Cola FEMSA.

Especialistas abordan innovación y packaging

Maha Tahiri, Ph.D., CEO y cofundadora de 2B2 Group, forma parte de los participantes anunciados para el encuentro. Georgina Gómez participa en representación de CANAINCA dentro de las actividades programadas.

La World Packaging Organisation también participa en el evento para acercar información y tendencias internacionales relacionadas con packaging. El contenido aborda soluciones vinculadas con ingredientes, procesos industriales, empaques y desarrollo de productos.

La conexión entre proveedores y profesionales especializados forma parte de la agenda del encuentro, con participantes de investigación y desarrollo, calidad, producción, compras e innovación de nuevos productos.

La incorporación de tecnología también aparece en otros espacios de la industria alimentaria mexicana. Tecnoempresa publicó en abril un análisis sobre tecnología alimentaria y uso de datos, donde abordó sistemas para estandarizar procesos, monitorear condiciones de almacenamiento y revisar servicios.

En marzo, el medio reportó la presentación de una solución de envasado para alimentos húmedos orientada a procesos productivos, logísticos y comerciales. El contenido describió aplicaciones para vegetales, salsas, frijoles, sopas y preparaciones de tomate.

La agenda tecnológica también incluye aplicaciones dentro de segmentos específicos. En abril, Tecnoempresa publicó información sobre procesos de producción de helados y tecnologías relacionadas con dosificación, homogenización, congelación, moldeo, extrusión y conservación.

La industria alimentaria también enfrenta cambios asociados con los hábitos de consumo y las condiciones del mercado. En febrero, Tecnoempresa reportó variaciones en el consumo de bebidas y alimentos durante las primeras semanas de 2026, con diferencias entre categorías y canales comerciales.

El desarrollo tecnológico se relaciona además con los materiales utilizados por las empresas del sector. En febrero, Tecnoempresa informó sobre la evolución de la industria mexicana del plástico y su participación como proveedor de actividades que incluyen alimentos y bebidas.

La celebración de The Food Tech Summit & Expo 2026 ocurre mientras las empresas buscan incorporar herramientas para sus procesos productivos, cadenas de suministro, empaques y desarrollo de productos. El encuentro concentra esas áreas dentro de una misma agenda sectorial.

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