Impulsan acuerdos para reducir desperdicio de alimentos en México
mayo 19, 2026México registró pérdidas y desperdicio de hasta 30 millones de toneladas de alimentos cada año, mientras más de 44 millones de personas enfrentaron dificultades para acceder a productos alimenticios. Representantes de gobierno, empresas y organismos internacionales analizaron estrategias para acelerar soluciones y construir una política pública coordinada.
Durante el foro “Pérdida y desperdicio de alimentos: de la conciencia a la acción”, organizado por Tetra Pak, Deloitte y la iniciativa Pacto por la Comida, participantes coincidieron en la necesidad de crear una línea base nacional para medir la pérdida y desperdicio de alimentos mediante indicadores homologados y metas medibles rumbo a 2030.
Los asistentes señalaron que México perdió entre 20 y 30 millones de toneladas de alimentos cada año, volumen equivalente a casi 30 por ciento de la producción nacional. También estimaron que este fenómeno generó un impacto económico cercano a 2.5 por ciento del Producto Interno Bruto.
Durante las mesas de análisis, especialistas señalaron que México todavía carece de un sistema nacional integral de medición, situación que limitó la implementación de estrategias coordinadas y el desarrollo de soluciones escalables en distintas regiones del país.
Miguel Millán, socio director general México en Deloitte Spanish Latin America, afirmó que la pérdida y desperdicio de alimentos reflejó una tensión entre crecimiento, consumo, recursos y equidad social. También indicó que el reto requirió acciones coordinadas entre industria, gobierno, academia y sociedad.
Analizan modelos internacionales para construir metas nacionales
El primer panel del encuentro reunió a representantes de organismos internacionales y especialistas que revisaron modelos implementados en distintos países para disminuir la pérdida y desperdicio de alimentos.
Zerene Kahan, directora de Asuntos Corporativos de Tetra Pak México y presidenta del Pacto por la Comida, moderó la sesión donde los participantes coincidieron en que los países con mayores avances desarrollaron marcos regulatorios claros, además de colaboración público-privada y mecanismos de medición.
Los especialistas señalaron que México podría acelerar soluciones mediante la adaptación de experiencias internacionales que ya mostraron resultados en otras economías. También destacaron la necesidad de establecer metas comunes y mecanismos permanentes de evaluación.
Presentan proyectos para ampliar soluciones tecnológicas y financiamiento
Representantes del gobierno federal coincidieron en fortalecer la articulación institucional para convertir esta agenda en una política pública integral. Durante el foro recordaron que México avanzó con instrumentos como la Ley de Economía Circular y la Ley de Alimentación Adecuada y Sostenible.
En el encuentro también participaron empresas y organizaciones que presentaron proyectos enfocados en reducir pérdidas y optimizar el aprovechamiento de alimentos. Los asistentes indicaron que muchas iniciativas enfrentaron barreras relacionadas con financiamiento, coordinación institucional y vinculación con políticas públicas.
Claudia Sánchez, directora de Pacto por la Comida, afirmó que México identificó oportunidades para convertir la reducción del desperdicio alimentario en acciones con beneficios para el país. También explicó que la organización buscó fortalecer alianzas para ampliar el alcance de proyectos existentes.
Los organizadores señalaron que avanzar en esta agenda requerirá fortalecer política pública, alianzas multisectoriales, innovación y financiamiento. Añadieron que los próximos años serán determinantes para ampliar la implementación de modelos en distintas cadenas alimentarias.
Tetra Pak destacó el papel de la tecnología y la innovación para construir cadenas alimentarias más eficientes mediante soluciones de procesamiento y envasado. La empresa indicó que estas herramientas ayudaron a reducir pérdidas durante la producción y extendieron la vida útil de los alimentos.
Zerene Kahan afirmó que la reducción de pérdidas y desperdicio de alimentos representa una oportunidad para transformar la producción, distribución y consumo. También señaló que la innovación y la colaboración permitirán fortalecer sistemas alimentarios con mayor disponibilidad de alimentos.
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