Grupo Modelo lanza Model0%, su nueva cerveza sin alcohol
mayo 19, 2025
Grupo Modelo presentó Model0%, una bebida no alcohólica con 0.4% de alcohol, elaborada con una levadura desarrollada exclusivamente por la empresa. La marca utilizó un proceso de fermentación que conservó el perfil sensorial de sus cervezas tradicionales.
La compañía introdujo dos presentaciones de esta nueva bebida: Model0% Dorada y Model0% Negra, ambas formuladas para mantener los ingredientes y sabores que identifican a Cerveza Modelo. El lanzamiento ocurrió en el contexto del centenario de la cervecera.
Model0% Dorada se definió como una bebida equilibrada, con notas dulces y bajo amargor, con 10 unidades de amargor (IBU). Grupo Modelo recomendó su consumo entre 3 y 5 grados Celsius, acompañado de alimentos ligeros con notas cítricas.
Model0% Negra representa la primera versión sin alcohol de Negra Modelo en México. La bebida incluye maltas tostadas, con un perfil más robusto, 20 IBU de amargor y temperatura ideal de consumo entre 5 y 7 grados. La empresa la sugirió para combinarse con carnes, platillos agridulces o postres con chocolate o caramelo.
Felipe Ambra, vicepresidente de marketing de Grupo Modelo, explicó que Model0% se desarrolló con una levadura que permite completar el proceso de fermentación sin generar más de 0.4% de alcohol, lo cual conserva las características de sabor y cuerpo propias de las cervezas Modelo.
La empresa informó que el producto estará disponible en botellas de 355 mililitros en presentación de six-pack. También anticipó que ofrecerá versiones en lata a través de sus canales de distribución tradicionales, modernos y en plataformas de comercio electrónico.
Mariana Cuellar, directora de marcas premium de Grupo Modelo, destacó que la introducción de esta bebida amplía el portafolio de la compañía y se adapta a diferentes momentos de consumo, sin modificar la identidad de la marca.
De acuerdo con datos de Nielsen, el mercado de bebidas de malta no alcohólicas en México tuvo un crecimiento compuesto superior al 30% entre 2019 y 2023. Este desempeño superó en más de 15 veces el ritmo de expansión de la categoría general de cerveza en el mismo periodo.
Grupo Modelo identificó que el consumidor actual busca equilibrar su consumo sin renunciar al sabor, razón por la que enfocó su innovación en conservar las propiedades tradicionales de sus cervezas. El lanzamiento de Model0% se alinea con la tendencia internacional hacia la moderación, en un contexto donde los hábitos de consumo tienden hacia productos sin alcohol.
La empresa afirmó que Model0% permite una experiencia de consumo completa, ya que mantiene el sabor, cuerpo y valores de la marca sin necesidad de alcohol. A diferencia de otras opciones, Grupo Modelo aseguró que su producto no compromete el perfil sensorial de una cerveza.
