Aumentará consumo de alitas de pollo en México a 35 Kilos per cápita
julio 25, 2024El consumo de alitas de pollo en México creció notablemente en los últimos años. Esta tendencia se debe a varios factores, incluyendo la popularidad de restaurantes especializados y la diversidad de sabores. La cultura del “foodie” también ha impulsado este aumento. La Unión Nacional de Avicultores estima que el consumo de pollo, incluyendo alitas, alcanzará los 35 kilogramos per cápita este año.
La Unión Nacional de Avicultores informó que 6 de cada 10 kilogramos de proteína animal consumida en México provienen del sector avícola. De estos, 4 kilogramos son de pollo, lo que lo convierte en la proteína animal más popular. Este favoritismo se debe principalmente a sus beneficios nutricionales y su accesibilidad económica.
Durante una conferencia de prensa por el Día Mundial de las Alitas de Pollo, Marco Lambarri, director del restaurante La Btk, destacó el papel de las alitas de pollo en reuniones familiares y entre amigos. También mencionó su facilidad de acceso y su valor nutritivo, lo que ha contribuido a su popularidad.
Lambarri explicó que La Btk se diferencia por ser una empresa mexicana que ofrece productos frescos. Los proveedores de la empresa seleccionan cuidadosamente las alitas de pollo, las cuales nunca se congelan. La Btk vende cerca de 380 mil toneladas de alitas de pollo al año, una cifra que sigue creciendo.
La Btk cuenta con 20 sucursales en el Estado de México, la Ciudad de México e Hidalgo. Además, la empresa genera empleo para más de 380 personas, tanto de manera directa como indirecta.
Alejandro Monteagudo Cuevas, presidente de la Unión Nacional de Avicultores, señaló que en México se producen alrededor de 345 millones de pollos de engorda al año, con una producción diaria de 5.5 millones de pollos. Se espera que el consumo de pollo aumente de 34.7 kg per cápita en 2023 a 35 kg en 2024. El sector avícola contribuye con el 38% del PIB pecuario.
Monteagudo Cuevas destacó que el sector avícola es crucial para la economía del país. De este sector, el 24% del PIB proviene del pollo. La cadena de valor del sector avícola impacta significativamente a las familias productoras y a otros participantes del proceso. En 2023, el sector generó más de 830 mil empleos, con expectativas de crecimiento para este año.
La Unión Nacional de Avicultores también destacó que los principales estados productores de pollo en México son Veracruz, Querétaro, la región de la Laguna, Aguascalientes y Chiapas. Estos estados contribuyen con cerca del 50% de la producción nacional, posicionando a México como el sexto productor de pollo a nivel mundial.
El Consejo de la Comunicación reconoció la importancia del sector pecuario, avícola y empresarial en México. El Día Mundial de las Alitas de Pollo celebra la contribución del sector a la economía y al bienestar social, generando empleos y oportunidades.
El creciente consumo de alitas de pollo en México refleja cambios en los hábitos alimenticios del país. Estos cambios presentan oportunidades para la industria avícola, que continúa innovando para satisfacer la demanda de los consumidores mexicanos.
