Expertos exigen evidencia científica antes de gravar bebidas con edulcorantes
octubre 9, 2025Especialistas en salud y regulación alimentaria alertaron sobre los riesgos de aprobar un impuesto a bebidas con edulcorantes bajos o sin calorías sin considerar evidencia científica sólida, y advirtieron que la medida podría confundir al consumidor sobre sus efectos metabólicos y calóricos.
El doctor Hugo Laviada, endocrinólogo e investigador en metabolismo y obesidad, señaló: “Los edulcorantes no calóricos aprobados por organismos internacionales como la FAO, la OMS o la FDA han sido objeto de múltiples estudios, y hasta ahora no existe evidencia concluyente que los vincule con alteraciones metabólicas significativas en humanos. Por el contrario, su uso controlado puede contribuir a la reducción del consumo de azúcares simples en poblaciones con sobrepeso o riesgo de diabetes”.
A la discusión asistieron Ana Marcela Rodríguez, directora de Temas Científicos y Regulatorios de la Alianza Latinoamericana de Asociaciones de Alimentos y Bebidas (ALAIAB); y Laura Miranda, coordinadora regional para América Latina de la Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA). Todos coincidieron en que las políticas públicas deben impulsar la innovación en alimentos y bebidas con menos calorías en lugar de penalizarla mediante impuestos.
Los especialistas advirtieron que un gravamen a estas bebidas podría enviar un mensaje erróneo al consumidor al equipararlas con productos que contienen azúcar añadida, pese a que su impacto calórico y su función metabólica son distintos.
Rodríguez afirmó: “México enfrenta un reto enorme en obesidad y diabetes, pero las soluciones deben ser integrales y basadas en ciencia, no en percepciones. Gravar los edulcorantes no resolverá el problema de fondo”, y propuso implementar estrategias de educación nutricional y etiquetado claro.
Por su parte, Miranda señaló que la discusión fiscal no puede separarse del conocimiento científico. “Si realmente queremos construir políticas públicas efectivas, los legisladores deben basarse en la evidencia y no en suposiciones. Las decisiones en materia de salud y nutrición deben responder a datos verificables, no a presiones políticas o ideológicas”, dijo.
El debate se dio en el contexto de la discusión del paquete fiscal 2026, que podría incluir modificaciones a bebidas con sustitutos de azúcar. Los especialistas insistieron en que cualquier medida requiere análisis técnico y diálogo entre autoridades sanitarias, industria y comunidad académica.
AATG
